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  后魏贾思勰在《齐民要术》中,详细地阐叙了酿醋的过程。历史学家郝树侯对太原考证的结果是:在公元前四七九年前,“在晋阳城(今太原市南郊晋源镇)建立起来时,应该就有醋的制造者了。”外地人将山西人称为“老西儿”,这“西儿”就是古字“醯”的谐音。把古代的醋字作为山西人的代名词,也可以反映出历史上山西酿造醋的时间之早和人数之多。

  在明末清初,太原府以南的清徐县一带村镇,到处是酿醋的作坊。在酿醋业漫长的历史竞争中,有一家叫“益源庆”的作坊,渐渐地有了名气。“益源庆”酿醋,十分注重质量,选料精良,配方得当,制作工艺复杂,深受群众欢迎,一直经营到解放前夕。他们的酿造方法,为清徐醋厂所沿用。清徐、太原一带,是山西老陈醋的发源地。现今,清徐的酿造工艺,正在逐渐向各地推广。

  口味特点

  山西老陈醋是中国四大名醋之一,主产地在清徐县内孟封、清源、徐沟、西谷等乡镇。清徐位于太原市南部,依山面川,相传“尧帝城西南有玉泉,尧王亲往酿醯”。

  敦煌这个超级IP,身后是丝绸之路的千年繁华,面对的将是更广阔的星辰大海。

  陈志华先生于意大利做访问学者期间,遍访意大利的近二十余个历史文化名城,数百幢古建筑,并用自然优美,精确平实的笔调,从历史、文化、建筑风格和民俗等多个角度,全方位地介绍了意大利在文物建筑保护方面的工作。随文配有数百幅图片,包括地图与建筑平面图,增加读者的直观了解。本书不仅具有阅读与收藏价值,还可以作为意大利深度文化旅行的指南。该书1995年时,中国建工出版社曾经出版发行,但仅是一本黑白小册子。2003年时,由陈志华修订,王瑞智编辑的彩色图文版,经安徽教育出版社出版发行,深获好评。版权输出到中国台湾地区、韩国等。这本书,已经成为一本经典的畅销书。读者是具备高中以上对意大利、西方艺术感兴趣的人群,随着近些年国内赴欧洲旅行人数增多,该书几乎是中文图书中唯一的深度文化艺术旅行指导书。有鉴于此,人民文学出版社决定在2017年7月重新修订出版《意大利古建筑散记》。

  Durante il suo soggiorno in Italia, l’autore del libro, il Prof。 Chen Zhihua, ha l’occasione di visitare oltre venti città storiche italiane ed un centinaio di antichi siti architettonici。 Nella sua opera riassume le esperienze vissute dal punto di vista storico, culturale, architettonico e di usanze folcloristiche。 In particolare, rivolge l’attenzione al lavoro e ai traguardi raggiunti dall’Italia nel campo della tutela dei beni architettonici。 Un’opera che attraverso immagini, piante e progetti, aiuta dunque i lettori cinesi a comprendere meglio l’architettura antica italiana, divenendo nel tempo stesso una guida culturale sull’Italia。 La prima stampa del libro in versione ridotta, bianco e nera, ha luogo nel 1995, edita dalla Casa Editrice dell’Industria architettonica cinese。 Nel 2003 ha luogo la stampa della seconda versione, a colori, pubblicata dalla Casa Editrice dell’Istruzione dell’Anhui。 Viene pubblicata altresì una versione a Taipei e Corea del Sud。 Negli ultimi anni, in concomitanza con l’aumento del turismo cinese in Europa, si registra un incremento della domanda di acquisto dell’opera, non solo quale libro professionale di architettura, ma anche come guida turistica e culturale。 Per tale ragione, nel luglio 2017, ha luogo la nuova ristampa a cura della Casa Editrice della Letteratura del popolo。

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