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  有人如是形容自己观看“舌尖”系列的心情:第一部,口水长流馋到深夜舔屏;第二部,泪水、口水各半,有点不是滋味;第三部,哎,白攒了四年的口水!没有口水,只能找茬。综合网络各路文章,网友给“舌尖3”列出的问题包括:煽情过重,美食无味;片中用数据、典故出错;片子剪辑太乱,食物近景特写太多,满屏一张大图,但细看却一片模糊。

  “请问中药口红和美食有什么关系?”“舌尖3”第四集“养”中,中医药大学学生自制的中药口红引发了网友质疑。网友扒出,这些原材料疑似购置于淘宝三无卖家店,连配的电子秤都是同款。且不说这种不戴手套配置化妆品的方式是否合乎卫生标准,最关键的是,美食纪录片中出现口红是什么意思?这种“闲篇”不仅仅出现在第四集,比如第三集“宴”,以江苏宝应婚宴上用“藕”引出“合以得偶”,随后切入辽宁彰武的清沟鱼,可没等到全鱼宴上桌,又转回来说宝应的全藕宴,其后登场的却是一名久负盛名的——武术家,从第9分12秒开始,至第17分40秒结束,占了将近四分之一的时长。讲了武术家的高超本领、大隐于市,以及70岁后收徒的心路历程,对于最能体现“宴饮”主题的拜师宴却一带而过。

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  北京四合院的营造蕴含着丰富的文化理念。院落的进深、开合,及大门、影壁、屋饰等细节上,均鲜明地反映了古代民居的等级色彩。家庭成员及仆佣分别住在正房、耳房、厢房、倒座房,通过建筑的位置、朝向、宽窄、高低不同体现着地位和等级的差别,各向房屋又连接为统一的整体,尊卑有序,折射出传统社会家庭组织的伦理内涵,具有重要的社会学意义。北京四合院的灰墙灰瓦构成了北京城的基本城市色彩,形成了京城特有的民居文化情调。

  随着北京城市建设的迅猛发展,新中国成立后北京四合院遭到很大破坏,其营造技艺因现代建筑方式的冲击也日渐失传,保护北京四合院传统营造技艺已成为当务之急。

  2011年5月23日,北京四合院传统营造技艺经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

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